ドイツのパン団子・センメルクヌードル
作り方
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1
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パンを小さめな一口サイズに切る。一晩乾燥させるか、170度のオーブンで10分ぐらい焼く。
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3
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牛乳を人肌ぐらいにする。大きいボールに、乾いたパンを入れて、温めた牛乳をよく混ぜる。10〜15分浸す。
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4
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パンが牛乳に浸したら、同じボールに玉ねぎ、みじん切りにしたパセリ、ナツメグ、そして塩コショウを入れる。手で捏ね混ぜる。
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5
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卵を入れて、また手でよく混ぜる。つなぎとしてパン粉を入れる。まとまらないなら、もうすこしたす。
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6
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手でゴルフボールサイズの団子を作る。崩れないように硬く握る。だいたい10〜12個位になる。
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7
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団子を15〜30分ぐらい寝かせる。
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8
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大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かす。優しくパン団子をお湯に入れて20分ぐらい茹でる。グツグツさせないように茹でる。
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9
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茹で終わったら、水を切って、出来上がり!
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10
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マッシュルームのクリームソースや炒めたザワークラウト、煮込み料理(レンズ豆の煮込み・肉の煮込み)と共に食べるのがオススメ
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コツ・ポイント
茹でる時に、崩れる可能性があるので、グツグツにしないように。
このレシピの生い立ち
ドイツに住んでいたとき、おばあちゃんとお母さんの大好きな家庭料理でした!