豆腐入りハンバーグ
Description
豆腐を入れることによって、フワフワの食感に。子供も喜んで食べる上、栄養素としてもカルシウムが豊富で望ましく考えられます。
柑子丸
材料
（4人分）
作り方
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1
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豆腐の水を抜きます。キッチンペーパーに包み、皿などで圧迫します。少し時間が経ったら、水入り茶碗などを乗せて圧迫します。
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3
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オリーブオイルをひいて、玉ねぎを透明感が出るまで炒めます。
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4
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みじん切り（またはすりおろし）した人参と刻んだ小松菜を入れて、さらに炒めます。
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5
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肉を混ぜたときに肉に火が通らないよう、炒めた野菜の荒熱を取ります。
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6
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水抜きした豆腐、パン粉、パン粉が湿る程度の牛乳、卵を混ぜます。
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7
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さらに肉を入れて混ぜ合わせ、こねます。今回は木べらを使いましたが、もちろん手で構いません。
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8
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形を整えて焼きます。
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9
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ひっくり返し、表面に焼き色がついたら、薄めたブランデーをフライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きに。
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10
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焼けたら皿に盛ります。フライパンに残った肉汁等に、ソース、マヨネーズ、ケチャップなどを混ぜて火にかけ、ソースにします。
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コツ・ポイント
ボロボロになりやすいので、子供はスプーンなどを使って食べるといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
そもそもは、コスト減を目指したレシピでしたが、体の事も考えると良いということから、我が家の定番になりました。
