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レンコン入り海老チリ

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Description

シャキシャキとぷりぷりの融合☆

材料 （二人分）

むきえび
20尾
蓮根（下茹でしたもの）
適量
A卵白
1個分
A酒
小1
A塩
適量
A胡椒
適量
A片栗粉
大1
Aオリーブオイル
小1
ごま油
適量
☆ネギ
1/2本
☆生姜
1片
☆にんにく
1片
○豆板醤
大1と1/2
○砂糖
大1
○オイスターソース
小1
○ケチャップ
大3
◎鶏ガラ顆粒
大1
◎水
200cc
★水溶き片栗粉
水 大2
片栗粉 大1
枝豆（彩り用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ☆をみじん切りにする。蓮根はイチョウ切りにしておく

  2. 2

    写真

    海老の背わたを取り除き、よく水洗いして水気をきる

  3. 3

    写真

    Aを海老と蓮根に揉み込む

  4. 4

    写真

    フライパンに多めのごま油を熱し、レンコンと海老を炒め、海老に軽く色がついたら皿にあげておく

  5. 5

    キッチンペーパーでフライパンを拭き取り、ごま油を熱し、☆を弱火で炒め香りを出す

  6. 6

    写真

    香りが出たら○を加えて馴染んだら◎を加えて強火で沸騰させる

  7. 7

    写真

    ④を加えてソースを煮込み絡める

  8. 8

    写真

    ★水溶き片栗粉を作り、様子を見ながら少量ずつ加えてふつふつしてトロミがつけば火を止め、彩り用の枝豆を加え完成☆

コツ・ポイント

辛味が苦手な方は豆板醤を控え目にして下さい。うちは辛党なので酢と一味を加える時もあります

このレシピの生い立ち

大好きなチリソースで蓮根のシャキシャキを楽しみたくて
レシピID : 3620822 公開日 : 16/01/14 更新日 : 16/01/14

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レンコン入り海老チリ
by 和嫁T☆