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赤カブ千枚漬け。失敗なし。

赤カブ千枚漬け。失敗なし。の画像

Description

赤カブは、自然の赤色。
フリーザーバッグへ入れ 冷蔵庫で長期保存が可能です

材料

赤カブ
4kg
塩
80g
☆ザラメ
200g
☆穀物酢
300ml

作り方

  1. 1

    写真

    赤カブは縦半分に割り 0.5〜1cm幅に切る。切った赤カブを樽に入れ 塩を加え 重石5kgを乗せる

  2. 2

    写真

    6日間 経ったら 漬け汁を捨てる
    (汁を捨てるだけで 水洗い しない)

  3. 3

    写真

    ザラメ、酢を入れ全体をかき混ぜる。重石は500gくらいに軽くする

  4. 4

    写真

    全体的に赤くなったら 食べられますが ☆を入れた後 1〜2週間で完成。

コツ・ポイント

漬け物樽にフタをし、暖房が無い寒い場所に置けば、初めての方も 失敗しません。
健康面を考慮し、レシピアップ当初の内容を変更し 調味料の分量を全体的に減らしました

このレシピの生い立ち

ふと、食べたくなる甘酢味の お漬け物です。
ヌルリとした感触が好みなら昆布 10cm 入れます
レシピID : 3621664 公開日 : 16/01/24 更新日 : 20/01/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (3人)
2023年11月15日
写真
クックMKFJN1☆
赤カブの季節ですね(*^^*) 今年も美味しくできました♪
#赤カブ千枚漬け

何度もレポいただき　とても嬉しいです。お花の形を作られたのですね。見惚れています。私も毎年　赤かぶ漬けは作りますよ〜♪

2022年12月21日
写真
クックMKFJN1☆
今年も漬けました(*^^*) 綺麗な色で美味しいです♪
#赤カブ千枚漬け

いつもたくさん作って頂き　ありがとうございます。綺麗な赤色が出ていますね。長期保存ができて　便利な一品です♪

2021年11月22日
写真
クックMKFJN1☆
今年も漬けました♪ 色も綺麗で美味しくできました(*^^*)
#赤かぶ千枚漬け
2019年12月4日
写真
クックMKFJN1☆
とてもきれいな色になりました♪ 美味しいですね(*^^*)
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( )
ソラソラソラ
赤カブ千枚漬け。失敗なし。
by ソラソラソラ