トヨ型で２色うずまきラウンド食パン
かよちゃんぱん
作り方
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1
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★紫芋パウダーに★水を加えて、生地に混ぜ込むための、紫芋パウダーの種を作っておきます。
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2
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大きめのボウルに◇の材料を入れて手で混ぜ、ある程度混ざったらぬるま湯を加えてひとまとめにします。
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3
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まとまったら、台の上に取り出し、有塩バターを加えて、しっかり20〜30分捏ねます。
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4
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捏ねが出来たら生地を2分割にして、一つの生地に紫芋パウダーの種を加え、均等の色になるまで捏ねます。
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5
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それぞれの生地が2倍の大きさになるまで一次発酵。（もしくは②③⑤はホームベーカリーにお任せでもOK…途中取り出し④を！）
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6
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一次発酵が終わったらそれぞれの生地を丸め直してベンチタイム15分おきます。
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7
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それぞれの生地を横がトヨ型の長さに合うようにして長方形に伸ばします。（今回は幅17センチ×長さ25センチ）
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8
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２つの生地を重ねます。（色の生地を若干小さめにします。）（豆やチョコチップなど挟んでも♪）
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9
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手前からクルクルと巻いていき、巻き終わりはしっかりとじます。
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10
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型に入れて、二次発酵。（だいたい7〜8分目ぐらいの大きさになるぐらいまで）…今回は40℃で45分発酵（冬）
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11
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フタをして、220℃に予熱したオーブンに入れて210℃で20分、裏返してさらに210℃で20分焼きます。
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型ごと軽く衝撃を与えて型から取り出します。
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今回はkaldiで買った紫芋パウダーを使用しました。
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★紫芋パウダーではなく、
インスタントコーヒー…1.5g
水…小さじ1/2
でもできます。
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★紫芋パウダーではなく、
抹茶パウダー…6g、
水…4g
でもできます。
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★紫芋パウダーではなく、
よもぎ粉末…4g
水…6g
でもできます。
レシピID:3646011
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2016.09.30話題レシピになりました♡感謝♡
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2016.11.07 トヨ型検索 人気No.1 感謝♡
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コツ・ポイント
✿二次発酵の見極めがポイントです！発酵し過ぎると焼いてる時に型からはみ出して大変なことに…オーブンの予熱時間も計算してくださいね。
✿ご家族のオーブンに合わせて焼き温度、時間等調整してください。
✿ご家族のオーブンに合わせて焼き温度、時間等調整してください。
このレシピの生い立ち
見た目も可愛いラウンド食パンで２色の生地を使ったうずまきが可愛くてアレンジしました。
かよちゃんぱん
