簡単惣菜パン☆安納芋ロール巻パン

ドライイースト以外のパンの材料をホームベーカリーにセット。
ドライイーストはイーストケースにセット。

安納芋は皮をむいた正味量。
1cm角に切り、水にさらす。
お鍋にかぶる程度の水と一緒に入れ、かるく下ゆでする。

串が通る程度になったら水を切り、☆印のバターと砂糖を加え煮詰めながら全体に絡める。
水分はなるべく飛ばすようにする。

パン生地を一辺30cm程度の四角に のばす。
最初に十字に四分割し、それぞれをナナメにのばすとキレイな四角にしやすい。

巻き終わりの3cmを残し、全体に安納芋をひろげる。
ロールケーキの要領で手前からしっかり巻き、終わりはしっかりとじる。

スケッパーで9等分にカット、アルミの上に並べ、40℃で30分2次発酵。

オーブンのくせがあるので、様子をみながら時間を調整してください。
写真は艶出しの卵液はぬってません。