薄力粉100%♪バジルと黒胡椒のパン
如月さえもん
作り方
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1
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ボウルなど、深さのある容器に、薄力粉 砂糖 スキムミルク ドライイーストを入れます。牛乳はレンジで人肌程度に温めます。
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2
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温めち牛乳を、ドライイーストにかけるように入れます。
5分くらいそのまま放置して、ドライイーストを少しふやかします。
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3
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菜箸やヘラで良く混ぜ、ポロポロしてきたら塩を入れて更に混ぜます。
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4
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まとまってきたら、オリーブオイルを入れてこねます。オイルが馴染んできたら、バジルと粗挽き黒胡椒を入れ、更にこねます。
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5
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つるんと滑らかになったら丸くまとめ、一次発酵します。オーブンの発酵機能、40度30分(目安なので、生地の様子を見て加減)
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7
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2次発酵します。濡れ布巾をかけ
発酵機能で40度20分。
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8
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オーブンを190度に予熱します。
待機中の生地は乾燥しないようにして下さい。
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9
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180度に下げ、約15分焼いて出来上がり〜♪
オーブンによって焼き時間が異なる場合もあるので、様子を見て下さいね
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10
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冷めちゃったら、軽く温めてね(^ ^)
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コツ・ポイント
バジルや黒胡椒が、一箇所にまとまらないように、全体に行き渡るように捏ねて下さい。
好みでバジル、黒胡椒は加減してね。
好みでバジル、黒胡椒は加減してね。
このレシピの生い立ち
強力粉がなかったので。
大好きなバジルと黒胡椒を入れて焼いてみました。
大好きなバジルと黒胡椒を入れて焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
如月さえもん
