１５ｃｍ基本♪ビスキュイアラキュイエール

家庭の天板で底と帯を一緒に焼くのは大変ですので、まずはセルクルの内側をなぞります。

１５ｃｍセルクルの帯の長さは４５ｃｍ程度。高さプラス１ｃｍの長さで書きます。膨らみますので少し間隔をあけてくださいね。

卵黄にグラニュー糖の一部を入れ、少し白っぽくなるまで混ぜます。

３に４の一部を入れしっかり混ぜます。

５を４のボウルに入れマーブル状になったら混ぜるのをやめます。

６にふるった小麦粉を入れ泡をつぶさないよう１０回程度全体的に混ぜたら・・・。

２の紙に絞ります。
絞り袋に口金を入れ寝かせるように斜めに口金の太さで絞ります。
（口金は丸１０番使用）

９に粉砂糖をたっぷりふり、予熱した２００℃のオーブンで７～８分焼きます。

１０を焼いている間に１の紙に底面を絞り、粉砂糖をふります。
１０が焼けたら天板を水で洗って冷ましてから同じく焼きます。

１２をセルクルに横からババロアやムースがもれないよう敷き込みます。つなぎ目は斜めだと目立たなくて良いですよ。

１１で焼いた底面を大きさに合わせ敷き込みます。
大きければ包丁で少しカットすればOKです。

ババロアやムースがもれないようしっかり隙間なく敷き込んでくださいね。