本格簡単中華☆回鍋肉

【下ごしらえ】
豚バラ肉、キャベツを一口大にカットしておきます。

紹興酒と豆板醤をよく混ぜあわせておきます。

【中華鍋の準備】
鍋は強火で煙が出るまで熱して、サラダ油を少し多めに全体になじませ、余った油は捨てます。

2を加え、豚肉によく絡ませます。

キャベツを投入し、鶏がらスープの素と豆鼓を加えてよく絡ませるようにしながら(中華お玉で煽りながら)炒めていきます。

具材が焦げ付くようなら適宜水を加えて、ややしんなりするように炒めていきます。