食物繊維豊富なビーツで【本格ボルシチ】

牛肉を3〜4センチ角に切り、よく塩コショウします

鍋に水、乱切りにしたニンジン、玉ねぎ2個分、ローリエ、ネギを入れて強火にかけます
アクがでたらとって、肉を入れます

ビーツはラップして、6〜7分ほどレンジでチンして、皮をむいて、千切りにします

鍋に炒めた野菜を入れて、さらに、砂糖、酢、角切りトマトを入れて、一時間半煮込みます

2センチ角に切ったジャガイモをいれて、20分ほど煮込み、塩コショウで味を整えます

お皿によそって、サワークリームとパセリのみじん切りをちらしたら出来上がり！