ぼっかけ（牛スジと板コンニャクの甘辛煮）

鍋に湯を沸かし、牛スジ・白ネギの青いところ・生姜を入れて10分ほど炊き、ザルにあげ牛スジを流水で洗う。

鍋に洗った牛スジと板コンニャクを同じ大きさに切って入れ、ひたひたの水と＊の材料を入れて中火にかける。

沸騰したら火を弱めて、アルミホイルで作った落し蓋をし汁気がなくなるまで煮込む。2時間位。