なにわポークの胃袋(ガツ)のポン酢和え

豚の胃袋をネギ、生姜と一緒に水から茹でます。少し硬いので、圧力鍋で10分加圧します。

内臓なので、臭みとりは必要です。

細く切って、ごま油で絡めたあと、ポン酢で和えます。ネギの細切りを散らして出来上がり。