コブクロと椎茸DEこりこりアヒージョ♪
ラスクおじさん♪
作り方
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1
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近所のスーパーに焼肉用のコブクロ250ｇがこの値段で売っていました♪
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2
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軽く水洗いしたコブクロに塩をふりかけてよく揉んだら冷蔵庫で30分放置してね♪
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3
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２を流水で３分ほど洗ってね♪洗ったら、水分をよく切ってね♪
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4
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ニンニクをスライスしてね♪ニンニクはチューブ入りのでも大丈夫♪
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5
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椎茸は洗わずに、石づきの先端だけ切り落とし、４等分に切ってね♪
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6
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土鍋に★と塩をひとつまみ入れて弱火でニンニクの香りがオリーブオイルに移るまで煮てね♪ニンニクは焦がさないでね♪
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7
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６にコブクロと椎茸を投入して弱火で煮てね♪コブクロに火が通ったらOK♪塩で味を整えパセリをかけたら出来上り♪
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8
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2016年10月2日
「しいたけ」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
コブクロの臭みを取るための下処理方法が色々紹介されてます♪一応、今回もそれっぽい下処理を施しましたけど、焼肉用の場合、神経質に手間暇かけて下処理する必要もない気がします♪この程度の下処理でも、全く気になる臭みはありませんでしたよ♪
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーに焼肉用のコブクロが並んでいました♪コブクロはこりこりとした食感が持ち味♪この食感を生かしたアヒージョを作ったら美味しいかなぁと思い立ち試してみました♪肉厚の椎茸とも相性がよく、ついつい最後の汁まで飲み干しちゃった♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラスクおじさん♪
