イワシの手作りオイルサーデン、圧力鍋
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作り方
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1
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材料準備
イワシの頭と内臓を取ってキレイに洗う。慣れてないとエグイです、頑張って！、そのあと塩を少々ふっておきます
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2
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材料準備
玉ねぎは繊維にそって大きめの輪切りカット。圧力鍋で加熱すると溶けてなくならないように大きめに。
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3
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加熱準備
圧力鍋に耐熱器などで全材料をセット。イワシの上に玉ねぎ、酢、白ワイン、オリーブオイル、ローリエ、ブラックペッパ
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4
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加熱調理
圧力鍋に水200～300cc、No3の耐熱器を入れ10分ほど加圧して、火を止め圧力が下がるまで待機。
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5
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仕上がり
圧力鍋からのイイ香り、イワシの風味が凝縮されていて美味しい！、味付けが物足りない場合は好みでマヨネーズで！
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6
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保存
保存容器などに入れて冷蔵庫へ
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コツ・ポイント
イワシの頭や内蔵をキレイに取り除く作業が血まみれでエグイです、でも出来上がりの魚らしい風味がとても美味しいのでクセになってしまいます。(^^)v
このレシピの生い立ち
青魚の代表格であるイワシはカルシウムや鉄分など豊富です、丈夫な骨や身体を作ってくれる栄養がいっぱい、DHAやEPAも豊富に含まれている健康食材です。単身生活で不足がちな栄養を簡単に素早く調理できヤミつきになりますヨ！ワイン飲みながらどうぞ！
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