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塩豚ポトフ

塩豚ポトフの画像

Description

塩豚と野菜の旨みがたっぷりのポトフ
粗塩と醤油とペッパーだけの味付けで
奥深い味に出会えます

材料

塩豚肉
300g
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4個
セロリ
1/2本
人参
1本
大根
1/4本
粗塩
小さじ2/3
醤油
小さじ1
ブラックペッパー
少々
にんにく(スライス)
1かけ分
ローリエ
1枚
オリーブオイル
小さじ2
水
1000cc

作り方

  1. 1

    写真

    レシピID : 3639915 を参考に塩豚を用意します

    食べやすい大きに切る

  2. 2

    写真

    野菜は食べやすい大きさに切る

    ※野菜はすべて合わせて1000gくらいにする

  3. 3

    写真

    圧力鍋を中火にかけ
    オリーブオイルをひきにんにく・ローリエ・塩豚肉を炒める

    ※肉全体の表面に軽く焼き色をつける感じ

  4. 4

    写真

    水を入れて火を強くする

    沸騰したらアクをすくい取る

  5. 5

    写真

    蓋をして最初は中火

    圧力がかかったら
    弱火にして7分加圧する

    7分経ったら火を止めて圧力が下がるの待つ

  6. 6

    写真

    蓋を開けて野菜を入れる

  7. 7

    写真

    蓋をして再度中火にかける
    圧力がかかったら弱火で2分加圧して火を止める

  8. 8

    写真

    圧力が下がったら蓋を開けて再度火にかけ
    粗塩・ブラックペッパー・醤油を入れて味を整えたら完成

コツ・ポイント

家庭の圧力鍋の大きさに合わせて水分量・野菜の量を加減してください
（我が家の圧力鍋は最高水位が2.6リットルの鍋です）

圧力鍋で作っているので出来上がりすぐより翌日の方が味が馴染んで美味しいです

このレシピの生い立ち

いつも作っている我が家の塩豚ポトフです
レシピID : 3632350 公開日 : 24/01/27 更新日 : 24/01/27

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塩豚ポトフ
by HIROマンマ