子ども大好き☆ポテエッグ

じゃがいもは洗って皮をむき、5〜8mmの棒状に切る。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ中火にかけ、温まったフライパンで1を軽く炒める。

表面が軽く透き通ったら水をひたひたになるまで加える。蓋をして5分前後蒸し煮にする。その間に卵を溶いておく。

卵を加え、ザックリと混ぜながら炒める。

このくらいになったら塩とコショウで味を整える。

器に盛り、あればパセリを振って出来上がり！
温かいうちにご飯にのっけて召し上がれ〜♪