✿惣菜パン✿
aprea
作り方
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1
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【生地～1次発酵】
HB(ホームベーカリー）のパンケースに生地を全部入れ、1次発酵までお任せ。
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2
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【分割】
生地ができあがったら打ち粉をした台にとりだす。手のひらで軽くおさえて平らにし、必要な数に分割する。
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3
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【ベンチタイム】
分割した生地の滑らかな部分が表になるように丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて、約15分休ませる。
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4
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【成形】
お好きな形に成形。
★例1★
マヨコーンパン
麺棒で長方形に伸ばし、お好みの具材を巻く。
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5
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くるくると巻いたら、包丁で等分に切って、アルミカップなどに乗せるか、型に入れる。
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6
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【2次発酵】
オーブンの発酵機能で４０分、生地がひとまわり大きくなるまで2次発酵。
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7
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お好みのトッピング。チーズをのせたり、生地表面に刷毛で卵を塗ったり等・・・
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8
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180℃のオーブンで16分～20分焼く。
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9
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生地を10等分にして、色々な具材と整形で作ってみました。写真はハムチーズ、ツナコーン、ウインナーロール♪
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10
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成形を変えて、あんぱんまんに♪
中にはあんこがたっぷり詰まっています。
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11
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卵液を塗って、上にパン粉を散らせて焼いたカレーパン。揚げて作るよりヘルシーです。
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楕円形にした生地にベーコンと卵を包み込んで、クープを入れて切れめにチーズをのせた朝食パン。
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★マヨコーンパン★
例①を参照。グルグル巻きの成形例：
レシピID : 657766
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コツ・ポイント
◆やわらかい生地なので、手ごねの場合は打ち粉多めにすると扱いやすいです。
◆水＋スキムミルクの代わりに、牛乳180mlに変えても。
◆水＋スキムミルクの代わりに、牛乳180mlに変えても。
このレシピの生い立ち
わが家の惣菜パン生地。中に入れる具等によってアレンジを加えたりしていますが、基本の惣菜生地配合をUPしました。
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