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卵を割りほぐします。白身部分はフォークで刺すと、ほぐしやすくなります。
1に牛乳、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜます。※ここで裏ごしすると口当たりが良くなります。
2の卵液にシナモンを加え、半分に切った食パンを10分〜30分浸します。ひっくり返して同じように浸します。
熱したフライパンにバターを入れて溶かし、食パンを並べて弱火で3分程焼きます。余った卵液は食パンの上に流し込みます。
ひっくり返して綺麗な焼き色が付いていればOK。裏面も同じように焼いたら完成です。