豚と茄子の生姜マヨ炒め
レシピID :364207
所要時間１０分、フライパンひとつで楽々メニュー。以前公開していた『豚の柚子胡椒マヨ炒め』リニューアル。
材料 （ ２人分 ）
| 豚薄切り肉（小間でも） | ２００g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| エリンギ（しめじ可） | ２本（目安120g） |
| なす | １本（目安70g） |
| ◎マヨネーズ・醤油 | 各大２強 |
| ◎酒 | 大１ |
| ◎生姜のすりおろし | 小１〜２（好みで） |
| ゴマ油 | （炒め用）適宜 |
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1
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豚肉は食べ易い大きさに切り、塩、胡椒をもみこんで下味をつけておく。
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2
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◎は全て混ぜ合わせておく。エリンギは食べ易い大きさに切る。茄子は小さめの乱切りにする。
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3
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フライパンに油を熱し、エリンギ、茄子→豚肉の順で炒める。全体に火が通ったら◎を加えて炒め合わせる。
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4
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最後に味をみて物足りなければ塩、胡椒で味を整える。お皿に盛って完成。あれば青じその千切りやかつお節（材料外）等を飾る。
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5
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【※】誠に勝手ながら平成20年10/31以降、このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
コツ・ポイント
✿手抜きな作り方です。手間を惜しまない方は次の方法でどうぞ。【1】生姜をみじん切りにしたものを手順３で炒め、香りが立ってから野菜→肉を炒める。【2】焼き色がついたら酒を加え、強火で水分を飛ばす。【3】マヨネーズと醤油を混ぜ合わせたものを加えて炒め合わせる。【4】塩、胡椒で味を整える。あるいは最後に生姜の絞り汁小匙１程を加えてひと混ぜし、火を止める。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(81人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
たべたいち
papikun
素敵な盛り付けですね〜！嬉しいお言葉にも感激です♫有難う☆
なないく光栄＆恐縮です>_<嬉しいお言葉とつくれぽ有難うございます♫
すくらんぷしゃす嬉しいお言葉♫秋茄子も美味しいですよね☆有難うございます♪
petit*snow鮮やか〜(* ´∀｀*）♪気に入って戴けて光栄です！有難う✿
Bランチ★あっという間に出来ますよね♪嬉しいお言葉も有難う！（≧∀≦）
凄く気に入って戴けてるんだな♪としみじみ嬉しいです！有難う♫
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/09
✿以前公開していた『豚の柚子胡椒マヨ炒め』の応用。「茄子と生姜」の組み合わせに間違いはないだろう、と思って。茄子が水分を多く吸うので、配合が少し異なってます。【'08.2.15追記】手順５に記載していた「豚の柚子胡椒マヨ炒め」の作り方は2007年3月2日（“さぶ”餅だから3と2）の日記に移しました。カテゴリは「お弁当」になってます。
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