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レシピID :364207
豚と茄子の生姜マヨ炒め
所要時間１０分、フライパンひとつで楽々メニュー。以前公開していた『豚の柚子胡椒マヨ炒め』リニューアル。
材料 （ ２人分 ）
豚薄切り肉（小間でも）
２００g
塩・胡椒
少々
エリンギ（しめじ可）
２本（目安120g）
なす
１本（目安70g）
◎マヨネーズ・醤油
各大２強
◎酒
大１
◎生姜のすりおろし
小１〜２（好みで）
ゴマ油
（炒め用）適宜
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1
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豚肉は食べ易い大きさに切り、塩、胡椒をもみこんで下味をつけておく。
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2
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◎は全て混ぜ合わせておく。エリンギは食べ易い大きさに切る。茄子は小さめの乱切りにする。
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3
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フライパンに油を熱し、エリンギ、茄子→豚肉の順で炒める。全体に火が通ったら◎を加えて炒め合わせる。
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4
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最後に味をみて物足りなければ塩、胡椒で味を整える。お皿に盛って完成。あれば青じその千切りやかつお節（材料外）等を飾る。
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5
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【※】誠に勝手ながら平成20年10/31以降、このレシピに戴くつくれぽはノーコメント掲載とさせて頂きます。ごめんなさい。
コツ・ポイント
✿手抜きな作り方です。手間を惜しまない方は次の方法でどうぞ。【1】生姜をみじん切りにしたものを手順３で炒め、香りが立ってから野菜→肉を炒める。【2】焼き色がついたら酒を加え、強火で水分を飛ばす。【3】マヨネーズと醤油を混ぜ合わせたものを加えて炒め合わせる。【4】塩、胡椒で味を整える。あるいは最後に生姜の絞り汁小匙１程を加えてひと混ぜし、火を止める。
