豚と茄子の生姜マヨ炒め
Description
所要時間１０分、フライパンひとつで楽々メニュー。以前公開していた『豚の柚子胡椒マヨ炒め』リニューアル。
さぶ餅
材料
（２人分）
２００g
塩・胡椒
少々
２本（目安120g）
１本（目安70g）
◎マヨネーズ・醤油
各大２強
◎酒
大１
◎生姜のすりおろし
小１〜２（好みで）
ゴマ油
（炒め用）適宜
作り方
コツ・ポイント
✿手抜きな作り方です。手間を惜しまない方は次の方法でどうぞ。【1】生姜をみじん切りにしたものを手順３で炒め、香りが立ってから野菜→肉を炒める。【2】焼き色がついたら酒を加え、強火で水分を飛ばす。【3】マヨネーズと醤油を混ぜ合わせたものを加えて炒め合わせる。【4】塩、胡椒で味を整える。あるいは最後に生姜の絞り汁小匙１程を加えてひと混ぜし、火を止める。
このレシピの生い立ち
✿以前公開していた『豚の柚子胡椒マヨ炒め』の応用。「茄子と生姜」の組み合わせに間違いはないだろう、と思って。茄子が水分を多く吸うので、配合が少し異なってます。【'08.2.15追記】手順５に記載していた「豚の柚子胡椒マヨ炒め」の作り方は2007年3月2日（“さぶ”餅だから3と2）の日記に移しました。カテゴリは「お弁当」になってます。
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さぶ餅
