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玉ねぎは1個分をくし切り、残りは千切り。人参とじゃがいもは皮むきして大きめに切る。肉も大きめに。
鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいも、肉の順に入れて水とマデラ酒とブーケガルニと月桂樹の葉を入れる。蓋をして加圧。
おもりが振れたら弱火にして1ー2分加圧。ピンが下がるまで放置
ピンが下がったらルーを溶かし、★の隠し味を入れる。サラサラなので、水溶き片栗粉でトロミをつけて完成
マリアママ
マリアママ
