バナナケーキ

〈下準備〉
パンケーキミックスはふるっておく。
オーブンは180度に予熱しておく。
(写真の九州パンケーキMixを使用)

ボウルに皮を剥いたバナナ(飾り用の輪切りは取り置く)、牛乳、レモン汁を入れ泡立て器でバナナを潰しながら混ぜる。

別のボウルにサラダ油、砂糖、卵を入れて泡立て器で混ぜる。

8割ほど混ざれば、2を加え全体に混ぜ合わせる。

パウンド型に流し込み、お好みでバナナの輪切りをトッピングする。

180度50分ほど焼く。焼き上がりに竹串を刺して生地がくっつかなければOK。