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レシピID :364491

鶏皮サクッ♫♬ 中はジューシーな唐揚げ

鶏皮サクッ♫♬  中はジューシーな唐揚げ
唐揚げ大好きな私がいろんなレシピの良いトコ取りした自慢の唐揚げです☆ 冷めてもおいしいですよ♫♬ おいしい秘密がいっぱいです。

材料 ( 2人分 )

鶏もも肉
2枚
✿上新粉
適量
✿片栗粉
適量
☆醤油
大さじ2.5杯
☆酒
大さじ1杯
☆ごま油
大さじ1杯
☆砂糖
小さじ1杯
☆にんにく
適量
☆しょうがの搾り汁かチューブのしょうが
適量

1

写真

鶏肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切る。 ✿は同等の量でビニールの中に合わせておく。

2

ボールに☆を合わせて、1の肉を揉み込んで15分位漬けておく。水分をふき取り、✿の入ったビニールに投入!!衣をつける。

3

衣をよーく叩いて余分な粉を落して、油で揚げる。
『まだ中まで火が通ってないわよね』っていう位で出して、5分位放置。再度よく熱した油で2分位揚げる。
5分放置してる間に中まで余熱で火が通るので2度目に揚げる時はサッとでオッケー☆

4

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たうんびーさんが、唐揚げ丼にしてくれました♪美味しそ♫♬

コツ・ポイント

上新粉と片栗粉を合わせるとサクサクな鶏皮になります。しょうがは汁だけにしないと、繊維(?)がコゲておいしくないです。チューブのしょうがなら、そのまま使っても大丈夫です。砂糖は肉を柔らかくするらしいです。2度揚げすることで、皮はサクッ中はジューシーな唐揚げになります。分量はいつもは適当なので、お好みで変えてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

90 (74人)

10/01/25

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上新粉パワーすごい!今まで面倒でしなかった2度揚げもやっぱり大切

どれみ08

10/01/12

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から揚げはコレに決定、何度もリピしてます☆ごちそうさまでした。

るりっっぺ

09/10/26

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息子の誕生日に♬とてもジューシーなのにサクッと美味♡ご馳走様~

くみちょん

09/05/28

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上新粉ミックス、素晴らしいカリカリでした♬ごちそうさまですw

ばじまま

09/05/16

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こんなに柔らかい唐揚げ作れたの初めて!上新粉の新食感も感動!

rkaachan

09/05/09

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リピしてます☆大好きな味です♪

*miffy*

09/05/06

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ももだけじゃなく骨付きでも作りました!サクッ!そしてジュワ〜♪

olaf1120

09/04/28

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本当!衣がサクサク!スーパーで買う唐揚げよりおいしいです。

すばる1

09/04/06

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お花見弁当に入れました★家族に大人気!!リピしてます。

☺☻たにっちょ☺☻

09/03/24

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外はサク!中はジューシー!でとても理想的な唐揚げ☆おいしかった!

菜乃果

09/03/03

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米粉で代用しました。おいしかったです♡旦那がお弁当にリクエスト☆

rikutanmam

09/01/30

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今まで作った唐揚げで一番美味しかった~☆旦那も大絶賛!

ありこ☆

このレシピの生い立ち

公開日: 07/04/24
鶏の唐揚げが大好きで、いろんなレシピから良いトコ取りしました。2度揚げの技はNHKのためしてガッテンで、もっと細かくやってたのですが、面倒くさいので適当にやってます。

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