タケノコで中華なお吸い物
レシピID:364682
テレビで見たタケノコレシピを、鶏肉で、ちょっぴり中華にしてみました
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました（'08 4/20）
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました（'08 4/20）
材料 （ 4人分 ）
| 姫皮 | 2本分 |
| 鶏もも肉 | 100ｇ |
| 干しシイタケ（戻す） | |
| 4枚 | |
| だし汁 | 3カップ程度 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 葱、もしくは白髪葱 | 好みで |
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1
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姫皮、千切りにする。姫皮は、力を入れずに包丁で切れた部分が食べられる部分だそうです。
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2
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干しシイタケ千切り、鶏もも肉小さめの一口大にカット。
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3
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だし汁・調味料、そして鶏もも肉を鍋に入れ火にかける。沸いてきたら、干しシイタケ・姫皮を入れ、10分～15分程度中火～弱火でクツクツと煮る。その間アクが出れば取り除く。
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4
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味が薄ければお塩を足す。
葱の千切り、もしくは白髪葱でどうぞ。
コツ・ポイント
姫皮は一度煮たものです。
もったいない根性でほんのちょっぴり力を入れてザクッと切ると、硬い部分も入っていました。美味しく食べるためには、本当に優しく包丁を下ろさないと駄目だと知りました（苦笑）
お肉はダシを出すため、水から入れるのが良いようです。
もったいない根性でほんのちょっぴり力を入れてザクッと切ると、硬い部分も入っていました。美味しく食べるためには、本当に優しく包丁を下ろさないと駄目だと知りました（苦笑）
お肉はダシを出すため、水から入れるのが良いようです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/24
はな○マーケットで見たタケノコレシピ。レシピでは豚肉でした。調理方法はレシピに忠実に、材料は少し変えて、美味しくいただきました♪
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