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レシピID :364682

タケノコで中華なお吸い物

タケノコで中華なお吸い物
テレビで見たタケノコレシピを、鶏肉で、ちょっぴり中華にしてみました
お塩の分量間違えてました(*_*)変更しました（'08 4/20）
たねっ たねっ

材料 （ 4人分 ）

姫皮
2本分
鶏もも肉
100ｇ
干しシイタケ（戻す）
4枚
だし汁
3カップ程度
酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
小さじ1弱
オイスターソース
小さじ1
葱、もしくは白髪葱
好みで

1

写真

姫皮、千切りにする。姫皮は、力を入れずに包丁で切れた部分が食べられる部分だそうです。

2

写真

干しシイタケ千切り、鶏もも肉小さめの一口大にカット。

3

写真

だし汁・調味料、そして鶏もも肉を鍋に入れ火にかける。沸いてきたら、干しシイタケ・姫皮を入れ、10分～15分程度中火～弱火でクツクツと煮る。その間アクが出れば取り除く。

4

写真

味が薄ければお塩を足す。
葱の千切り、もしくは白髪葱でどうぞ。

コツ・ポイント

姫皮は一度煮たものです。
もったいない根性でほんのちょっぴり力を入れてザクッと切ると、硬い部分も入っていました。美味しく食べるためには、本当に優しく包丁を下ろさないと駄目だと知りました（苦笑）
お肉はダシを出すため、水から入れるのが良いようです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/04/24
はな○マーケットで見たタケノコレシピ。レシピでは豚肉でした。調理方法はレシピに忠実に、材料は少し変えて、美味しくいただきました♪

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