ワインのお共に～おつまみポテトサラダ

鍋に水をはったら塩を入れてじゃがいもを茹でる

にんじんを茹でる。
茹でる際は塩を入れて下味を入れておく。程よい食感を残すためにじゃがいもとは別に茹で時間を管理する。

卵をゆでる

じゃがいもが茹であがったら熱いうちに潰す。100％潰さずに形を残しておくとゴロゴロ感が出る。

潰したじゃがいもが熱いうちにマヨネーズであえる。マヨネーズはカロリーオフでないものがお勧め。

ベーコンを炒め、焼き色がついたらにんにく、玉ねぎを入れ中火以下で炒める。炒め終わったら冷ましておく。サラダ油は少々でOK

4の野菜の水気を良く絞り、8と合わせる。
ゆで卵をカットし、さっくり混ぜる。全体の塩加減を確認、調整する。

盛り付け後、お好みでスウィートバジル、粗びきコショウ、パルメザンチーズなどを振る。