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お出汁で基本のけんちん汁

お出汁で基本のけんちん汁の画像

Description

出汁が主役の優しい味です。寒い季節にぴったりの具沢山けんちん汁。

材料

☆濃いめの出汁
800cc
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
■ お好みの具材 下記参照
大根、人参、牛蒡、椎茸、里芋、椎茸
お好みで
油揚げや豆腐
1/2
鶏肉
1/2枚
こんにゃく
1/2

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はざるで軽く水切りする
    里芋は塩もみし、水から茹でぬめりをとる（火は完全に通らなくてOK）
    牛蒡は水につけアク抜き

  2. 2

    写真

    豆腐以外の材料をごま油で炒める。


  3. 3

    写真

    豆腐、油揚げ、調味料を加え、野菜に火が通り、がなじむまで弱火で火にかける。

    完成

コツ・ポイント

味が足りない方は塩を少々加えてください。
お出汁は濃いめに♡
こんにゃくはスプーンでちぎると味がしみやすいです。

粉末の出汁を使う場合、塩分がふくまれているようであれば、醤油をへらしてください。

このレシピの生い立ち

覚書
レシピID : 3650450 公開日 : 16/01/28 更新日 : 16/01/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2022年10月2日
写真
みええるも
リピートです。たくさん野菜が取れて、出汁をいただくスープというかんじです。
#けんちん汁 #温まる #野菜モリモリ

リピート、とてもうれしいです！つくれぽありがとうございます

2022年3月12日
写真
サナマナ
濃い目のお出汁は白だしで作ったのでミリンは入れませんでした。鶏肉入れたらとても美味しかったです♡
#だしうま #濃い目のだし
2020年12月28日
写真
みええるも
身体が温まります
#けんちん汁
2016年12月8日
初れぽ
写真
楽しくお料理
家にある野菜で作りました。体が温まります。

お野菜たっぷりおいしそう♡ありがとうございます✨

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ふぁぼ365
お出汁で基本のけんちん汁
by ふぁぼ365