翡翠(ひすい)茄子と銀杏のスパゲティ♪

ナスは半分に切ってアク抜きをします。１５分くらい。浮いてくるので小皿などかぶせます。

水分を拭き取ってラップに包みます‥できれば２重に。
電子レンジの６００Wで片面２分、ひっくり返して１分加熱します。

ラップごと氷水に入れ冷やします。

割れ目を入れレンジ６００Wで５０秒加熱します。

スパゲティを表示どおりゆでます。
翡翠茄子を細く裂いてスパゲティに混ぜ込みます。

ペペロンチーニソースと和え、銀杏を散らし、トッピングのレンコンチップと　昆布の細切りを飾ります。