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木綿豆腐は重しなどをして水切りをして下さい。市販の水切り豆腐でもOKです。水切りした豆腐を斜め切り(6切れ)にする。
ボウルに分量の追いがつおつゆをいれ、1のお豆腐を3時間程漬ける(途中裏返す)
2のお豆腐が漬かったら、両面に青海苔をまぶす。小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける。
フライパンに揚げ油を1センチ位注ぎ、温まったら衣をつけた漬け豆腐を両面きつね色に揚げる。
半分に切った画像、しっかりと味が染みこんでいます。