しっとりふわふわチョコロールケーキ
ふりそキッチン
作り方
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1
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2024.3.22レシピを編集しました。
黄身5個→4個、卵白のムダを減らしました。生クリームも1パックで作れるように。
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3
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ボールに卵黄とグラニュー糖❶を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜる
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4
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別のボールに卵白を入れ泡立て、ふんわりしてきたらグラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲが立つまで泡立てる
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5
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2のメレンゲを卵黄のボールに1/3ほど加えゴムベラで混ぜる
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6
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残りのメレンゲを加え全体が合わさる少し手前で[A]を数回に分けて入れ、底からすくいあげるようにして混ぜる
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7
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[B]を加えすばやく混ぜ、混ざったらすぐに天板に広げて180℃のオーブンで10〜12分焼く
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8
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焼きあがったら上から天板ごと2回ほど台に落とし焼き縮みを防ぐ。天板から外してラップを軽くかけ冷ます
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9
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クリームを作ります。
鍋に生クリームのうち20g程度を注ぎ、まず小鍋で沸騰しない程度に温めます(湯煎でも◎温まればOK)
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11
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9に残り生クリームを少しずつ加えてのばし、ホイップする
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12
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冷ましたロール生地に手前が多めになるようにクリームを広げ、巻く
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13
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冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
生地を天板に入れたあと何度か台に落として大きな気泡を抜くと凸凹の少ない生地になります
このレシピの生い立ち
ココアについていたレシピをアレンジしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふりそキッチン
