山椒香る＊中華風肉味噌【クルミ入り！】
Description
食感と香りを楽しむ肉味噌！胡桃のカリッ♪山椒香る大人味♪ピリ辛でご飯が進みます。ご飯だけではなく、パンや麺類にもどうぞ！
ぽんたろう22
材料
（4〜5人分 (2人で2日に分けて食べました)）
200g
35g
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
豆板醤
小さじ1/4〜
A.鶏がらスープの素
小さじ1
A.砂糖
大さじ1.5
A.味噌
大さじ2
A.酒
大さじ4
山椒
好きなだけ
(花椒
少々)←あれば
■
豆板醤はお好みで。辛いのが苦手なら入れなくてもOK。
作り方
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2
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(＊油は敷きません。途中て混ぜる音がカラカラと変わったらOK)
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3
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長ネギをみじん切りする。にんにくと生姜をすりおろす。
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4
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フライパンを中火で熱する。フライパンが温まったらひき肉、にんにく、生姜を入れ、ひき肉がバラバラになるように炒める。
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5
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フライパンは洗わなくてOK。胡桃のカスが気になるならキッチンペーパーで軽く拭いてください。油は敷かなくても大丈夫。
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6
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油は敷かなくても大丈夫。ひき肉からたっぷり油が出てくるんで。
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7
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ひき肉に火が通ったら、豆板醤を加えて軽く炒める。
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8
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豆板醤の香りがたってきたら長ネギとAの調味料を加え、混ぜながら汁気を飛ばす。
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9
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好みの汁気になるまで炒める。私はポロポロの肉味噌が好きなんで、ふりかけに出来るくらい、水分を飛ばしています。
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10
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好みの水分になったら胡桃を加え、軽く混ぜる。火を止めて、山椒と花椒を加えて混ぜる。
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11
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出来上がったら冷まして保存は容器に入れて冷蔵庫へ。
5日くらいは持つハズです。
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12
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花椒はなくても十分美味しゅうございます。わざわざ買い揃えるほどではございません。でも、あったら是非！！本格になりますよー
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コツ・ポイント
こやつ、ご飯はもちろん、パン、野菜、うどんにパスタ…
なんでも合う合う！！
これぞ常備菜♪
中でもパスタがオススメ。
茹で上がったパスタとこの肉味噌をたっっぷりのオリーブオイルでサッと炒める。
これが…ウマー！！！
お試しあれ！
なんでも合う合う！！
これぞ常備菜♪
中でもパスタがオススメ。
茹で上がったパスタとこの肉味噌をたっっぷりのオリーブオイルでサッと炒める。
これが…ウマー！！！
お試しあれ！
このレシピの生い立ち
中華味の肉味噌が食べたーい！一家揃って辛党の私たちも大満足の出来になりました！
ちゃんとお味を説明すると、四川麻婆豆腐をそのまま肉味噌にした感じ。
あの旨味を全て凝縮した感じ。
そこにカリッとくるみが……
うまー！！！！
ちゃんとお味を説明すると、四川麻婆豆腐をそのまま肉味噌にした感じ。
あの旨味を全て凝縮した感じ。
そこにカリッとくるみが……
うまー！！！！
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ぽんたろう22
