串まで食べられる 串カツ
野菜ソムリエ華
作り方
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1
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豚肉に塩麹を揉みこみ冷蔵庫で3時間以上置いておく。前日に仕込んでもＯＫ
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2
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ごぼうはよく洗って太いところは十字に切り長さ15㎝位の串を10本用意する。
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3
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衣を作る。
卵をとぎ、小麦粉ふるいながら加えて混ぜ、水を加えてトロッとした濃度に調節
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4
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お肉を広げ、ごぼうに巻いていく。しっかりと巻きつける。
3の衣をつけてから、パン粉をまぶし、180度の油で揚げる。
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5
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こんな風にワンプレートで盛り付けてみました
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コツ・ポイント
しっかりとすきまなくお肉をごぼうに巻き付けてください。
塩麹につけたお肉なので柔らかいのですが、焦げやすいので揚げる時の温度に気を付けてください。
塩麹につけたお肉なので柔らかいのですが、焦げやすいので揚げる時の温度に気を付けてください。
このレシピの生い立ち
節分のワンプレートに金棒を作りたくって思いついた串カツです。
さつま芋、人参をスティックにしても甘くって美味しいですよ。
さつま芋、人参をスティックにしても甘くって美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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野菜ソムリエ華
