*✿ハニーレモンクッキー✿*
レシピID:366512
型抜きも絞り出しも冷凍もしない簡単クッキーです❤ ショートニングを使っているのでさくさくっ♪ 爽やかなはちみつ×レモンの風味で、スポーツの差し入れにも最適ですよ！
材料 （ 25㎝×30㎝の天板1枚分 ）
| ショートニング | 160g |
| グラニュー糖 | 60ｇ |
| はちみつ | 30g |
| 卵 | １個 |
| 薄力粉 | 280g |
| レモン(皮の摩り下ろし) | |
| １個分 | |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| ■ | |
| ■ 【オーブン余熱：180℃】 | |
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1
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ハンドミキサーでショートニングをぐるぐる～＠ グラニュー糖を入れてぐるぐる～～＠＠ はちみつも入れて～＠＠
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2
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しばらく混ぜてもったりしてきたら、ときほぐした卵を何度かに分けて入れ、よく混ぜる。 『分離した！？』と思っても、大丈夫❤ ちゃんと混ざります。
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3
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ふるっておいた薄力粉を、もう１度ふるいながら加える。ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
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4
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生地がぽろぽろのうちに、レモン投入❤❤ よく洗ったレモンの皮の黄色い部分を摩り下ろしたものと、絞り汁をそれぞれ入れる。
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5
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全体を混ぜ、ひとまとめにする。 クッキングシートを敷いた天板に生地をのせ、手で薄く延ばす。
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6
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お好みの大きさに包丁で縦横に切れ目を入れる。全体にフォークで穴を開ける。
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7
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180℃のオーブンで20分前後焼く。焦げ目がつくかつかないか・・・！という感じが目安❤
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8
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焼けたら切れ込みに沿ってもう１度包丁を入れる。サクッと割れるはず♪ そのまま天板から外して、冷めたらシートから外して出来上がり❤
コツ・ポイント
生い立ちにもあるように、かなり扱いづらい生地です。。のばす時は打ち粉をするといいかも。もし、どうしてもくっつくようなら冷凍庫で冷やして。●厚さが均等になっていれば、形はラフで◎❤ 包丁で切るときも、好きな大きさ＆形でいいです。●量が多めなレシピなので、卵が余ってもよければ半量とかで作ってください♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/04/29
『栗原はるみの料理教室』という本のクッキーのアレンジです❤ 栗原はるみさんの気取らないレシピが大好きでよく作っていて、今回は蜂蜜を加えてみました。●実はまだ問題ありのレシピです。。出来上がりは申し分ないですが、蜂蜜で生地がかなりべたつきます；●元レシピはこの半量で卵も１/２でしたが、差し入れにするため倍量で作り、そのまま載せました。●卵なしで少ない量で作れて、扱いやすい生地になるように改良します！
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