マイルド&スパイシーチキンカレー 圧力鍋
Description
市販のルーがインド料理屋さんのお味に!?
具材はお肉だけでもゴロゴロ野菜を入れてもOK!
材料
(6,7皿分)
作り方
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1
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鶏もも肉は大きめに切り、塩コショウ少々、生姜小さじ1、クミン、カレー粉各大さじ1/2〜1をまぶして放置しておきます
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4
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野菜が全体にしっとりしたら圧力鍋に移します
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5
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フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、鶏肉を皮の面から焼きます
※ニンニクがお好きな方はここで入れてください
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6
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皮がパリッとするくらい、しっかりキツネ色に焼き付けます
キレイに焼けた!
圧力鍋に並べ入れます
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7
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カットトマト、白ワイン、セロリの葉、シナモンスティック、鷹の爪、ローリエ、コンソメ、クミン、カレー粉各大さじ2
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8
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粗挽きブラックペッパー少々、あれば ターメリック、コリアンダー各小さじ1、ひたひたになる分量の水を入れ、
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9
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蓋をして10分加圧します
※具の野菜を入れる場合は7分加圧
(具の野菜を入れない場合は→13へ)
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10
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その間に野菜を切って準備します
ジャガイモは別ゆでがオススメ
キノコ類は炒めたらフライパンに放置して水気をとばす
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12
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他に大根、筍、椎茸、ししとう、大豆など和素材もオススメです
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13
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減圧したらハーブ類を取り出します
※具を入れる場合はここで入れて3分加圧
(ジャガイモ、キノコ類は加圧後に投入)
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味を整えながら、市販のルーを少しずつ加え、お好みのトロミ加減まで弱火で煮込みます
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クミン小さじ1を追いスパイス!
ひと煮立ちさせて完成です
お好みでバター又はホイップクリームを浮かべます♡
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※マジックソルト、粗挽きブラックペッパー、ガラムマサラ、チリペッパーなどでお好みの辛さに調味してください
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※ルーはフレークタイプが使い易いです
サラサラがお好みでしたら少量でも十分です
今回は大さじ4入れました
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※野菜の煮崩れ防止の為に時間差で加圧しますが、面倒なので同時に入れて10分加圧でもOKです
玉ねぎは溶けますけど(笑)
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※チカぴはインデアンカレー粉を使っています
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※クミンはパウダーを使いましたが、ホールでもOKです
この瓶(12g)だと1本使い切ってしまいます
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※ワンダーシェフの超高圧鍋5.5ℓを使用しています
お使いの調理器具によって加圧時間は調節してください
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※鶏むね肉を使う場合は、下味を付けた後、オリーブオイル少々を揉み込んで薄くコーティングしておくとシットリ仕上がります
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コツ・ポイント
少しずつ集めて楽しんでください。
市販の玉ねぎペースト、マンゴーチャツネもオススメです。
鶏肉はお好きな部位を多めにたっぷりご用意くださいね!