白いくるくる♪純白ロール
作り方
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1
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オーブンを160度に余熱。♪卵白にコーンスターチを入れてあわ立て始める。写真のようにもこもこしてきたら砂糖を2回に分けて入れつつ角が立つくらいまであわ立てる。
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2
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←卵白を泡立てる時の最適温度は10度位です。直前まで冷蔵庫がいいです^^。最後の1~2分は低速できめ細かく仕上げます。
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3
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←手順1の番号がなぜかずれてしまいました。2から始めてください。
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4
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△サラダ油に砂糖をすり混ぜ、牛乳を入れ混ぜる。小麦粉をふるいいれ、泡だて器でしっかり混ぜる。
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5
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2にメレンゲの3分の1を入れ泡だて器でゆっくりふんわり~という感じで下から持ち上げるように混ぜる。さらに3分の1入れ泡だて器で同じように混ぜる。
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7
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バニラエッセンスを2~3滴たらしてひと混ぜする。
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8
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クッキングシートをしいた天板に流しいれ表面をならしてから、160度のオーブンで12~13分くらい焼く。(できればシートの下に半紙をしくと焼き色が薄くより白く仕上がります)
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9
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焼き上がりこんな感じ。
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10
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ホイップクリームに砂糖をいれあわ立てる。スポンジがさめたら、表面にクリームをぬり、巻いて冷蔵庫で少し冷やしてから切る。
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11
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余った卵黄は?めんつゆ、大葉にんにく醤油を1:1であわせたタレにつけて(一晩くらいかな)あつあつご飯にのせるとちょ~旨いです。
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コツ・ポイント
ふくらみが悪いとの意見がたまに聞かれます。卵白の泡立てと、混ぜる時泡をつぶさないことがポイントです。●我が家の型は小さめです^^オーブントースターのトレイを使っています。
このレシピの生い立ち
ケーキつくりにはまっていたところ、純白ロールをみかけて「面白いな~」と興味がわきました。
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