二層？三層？ほうじ茶ゼリー
さらふわ
作り方
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1
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☆を合わせてほうじ茶パウダーのだまがなくなるように溶かす
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2
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★を合わせてゼラチンをふやかす
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3
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小鍋に牛乳とパルスイートを入れて沸騰しないように弱火で温めながら溶かす
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4
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牛乳が温まったら1・2を3に入れてしっかり溶かす
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5
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火を止めて器に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める
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6
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ほうじ茶ミルクゼリーが固まったらほうじ茶ゼリーを作ります
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7
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小鍋に水とほうじ茶パウダーを入れて弱火にかけながら溶かす
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8
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パルスイートとパールアガーを鍋に入れ泡立て器などでしっかり溶かす
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9
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溶けたら火を止め粗熱をとる
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10
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粗熱がとれたらほうじ茶ミルクゼリーの上に流し入れる
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11
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冷蔵庫に1〜2時間入れて冷やし固める
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コツ・ポイント
ほうじ茶ゼリーの粗熱はしっかりとらないとミルクゼリーが溶けてしまいます！ゼラチンとアガーと素材を変えましたが食感の問題なのでお好みで良いです。パルスイートがない場合は3倍量の砂糖で代用できます。
このレシピの生い立ち
ほうじ茶味のスイーツをつくりたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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