冬のファロサラダ
Description
ファロ(ファッロ、古代麦、スペルト小麦)のサラダ。プチプチ食感が美味しすぎる!
材料
(2~3人分)
ファロ(コツ参照)
1/2カップ
1カップ
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【ドレッシング】
オリーブオイル
大さじ3
お好きな酢(おすすめ:レッドワイン、バルサミコ)
小さじ1~2
にんにく(みじん切り)
1片
はちみつ
小さじ1/2(ちょろちょろ)
塩
小さじ1/2
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【具】
片手でつかめるくらい
4~5個
4~5個
アルグラ・ルッコラ
1カップ
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【トッピング】
カシューナッツ、フェタチーズ、茹でた豆 etc.
お好みで
作り方
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1
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ファロをさっと洗って水から炊きます。沸騰したら弱火で10分。コツ参照。
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2
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ファロを炊いてる間にドレッシング。ドレッシングの材料をボールに全部いれて混ぜておきます。
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3
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ファロが炊けたらそのままドレッシング入りのボールに入れて混ぜておきます。味がよく沁みるように。
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4
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インゲンは片手で軽くつかめるくらい。先っちょを切って3等分くらいに切ります。
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5
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マッシュルームは半分から4~5等分にスライス。サイズはお好みで。
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6
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インゲンとマッシュルームをオリーブオイルで炒めます。インゲンがあるから弱めの中火でややじっくりめで。
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7
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オーブンでローストしたり茹でてあるビーツ4~5個を1.5cm角くらいに切って3のボールに入れます。
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8
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インゲン&マッシュルームもオイルごとボールへ。
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9
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洗って水気をきったアルグラをさらにその上にのっけて。
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10
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すぐ食べないなら混ぜずにこのまま冷蔵庫。
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11
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食べる直前にお好みのトッピングを入れて混ぜて、味見して足りなければ塩たして、お好みでブラックペッパー振って出来上がり。
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コツ・ポイント
ファロは10分で炊けるタイプのものを使ってるんですが、そうでないと20分くらいかかると思います。オリーブオイルたっぷりめのガーリックドレッシングにファロをつけておくと、味がしみて美味しいです。チーズを入れるので最初は塩少なめであとで調節。
このレシピの生い立ち
外で食べて美味しかったから家でアレンジ。
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