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ボウルにでんぷん小麦粉を入れ塩・胡椒をし、油2/3量・溶き卵を加え混ぜる。だし汁を少しずつ加え、ダマが出来ないよう混ぜる
ハムは細切り、かにかまぼこは細く裂く。ニラは4~5cmの長さに切り、人参は細切りにする。
1に2を加え合わせる。
フライパンに油を薄くひき、3の生地を丸く広げて焼く。
焼いている間にタレを合わせておく。
焼けたら食べ易い大きさに切って皿に盛り、合わせたタレをかける。