トックで代用！関東風のお雑煮

トックは調理30分前に水に浸けます。

からし菜(小松菜でも可)は、茹でて水にとる。水気を絞り、食べやすい長さに切る。

鳥もも肉は小さめの一口大、人参と大根は短冊切りかイチョウ切りにする。

鳥肉に火が通ったら、浸けておいたトックを水切りして、4に加えて3分程煮る。

お椀にトックと鳥肉を盛り付け、汁と人参、大根を上から注ぐ。最後にからし菜を飾る。