酸っぱくならない、トマトソースパスタ

ニンニクは大きめにスライスし、玉ねぎは小さめの賽の目に、えのきは1cmくらいに切る。

ベーコンは1cm幅に、シメジは石突きを落とし1本ずつにさく。
アスパラは薄めにスライスする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクと鷹の爪を弱火で香りが出るよう炒める。

残ったオイルに玉ねぎとえのきを入れて弱火でよく炒めます。

玉ねぎの色が透き通ってき出すまで弱火で炒めます。

ベーコン、シメジ、アスパラを入れて中火で炒めます。

トマトの水煮缶、酒を入れます。
また、パスタを茹でます。

ニンニクを戻し、ローリエを入れて、中火で煮詰めます。

汁気が2/3くらいになるまで煮詰め、味を見て塩、胡椒をふります。

粉チーズも入れます。

味を見て、薄ければ塩、濃ければ牛乳を入れて調節してください。

茹で上がった（表示の1分前）パスタのお湯をきって入れます。