ドライフルーツ仕立ての絶品ローストビーフ
さとみわ
作り方
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1
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キウイフルーツは小さめなら２個分用意し皮を剥いてビニール袋に入れ潰しておく。
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2
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カナダビーフ（もも肉）塊をキウイフルーツの袋に入れしっかり揉みこむ。１５～３０分程度漬け込む。
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3
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圧力鍋に赤ワインを入れドライフルーツを浸しておく。
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4
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キウイに浸けておいた牛肉にしっかりと岩塩と胡椒で下味をつけフライパンで表面をサッと焼く。浸けたキウイは圧力鍋に入れる。
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5
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サッと表面を焼いた牛肉と漬け込みのキウイも一緒に用意しておいた③の圧力鍋に入れる。
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6
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高圧で５分加圧し、加圧後は３０分以上自然冷却して放置する。
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8
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茹でたじゃが芋（３４０gでした）に生クリーム６０g～を様子をみながら加えFPにかけクリーム状にし岩塩で味を調えておく。
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9
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お肉を取り出し、ドライフルーツと煮込み液は別にとっておく。
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10
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ドライフルーツと煮込み液をミキサーにかけピューレ状にする。
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12
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お肉が驚くほど柔らかく、ドライフルーツの程よい甘味と赤ワインのコクで作る我が家の絶品ローストビーフです♡
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コツ・ポイント
お肉にはしっかり岩塩と胡椒で下味をつけて焼いて下さい。
ドライフルーツはお好みのもので作っても大丈夫です(^^)
お肉は作る前に常温に戻しておいて下さいね！
ドライフルーツはお好みのもので作っても大丈夫です(^^)
お肉は作る前に常温に戻しておいて下さいね！
このレシピの生い立ち
ローストビーフ大好きな我が家。
普段はスパイスを利かせたローストビーフを作りますが、大自然の中で育ったカナダビーフの旨味をドライフルーツと赤ワインを使ってシンプルなのに深みのある絶品ローストビーフにしてみました(^^)大絶賛でした～♡
普段はスパイスを利かせたローストビーフを作りますが、大自然の中で育ったカナダビーフの旨味をドライフルーツと赤ワインを使ってシンプルなのに深みのある絶品ローストビーフにしてみました(^^)大絶賛でした～♡
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さとみわ
