ナスと牛肉のうまみカレー

玉ねぎをうすくスライスする。
耐熱ボウルにキッチンペーパーをしいた上にのせて、ラップをし、レンジで600W3分加熱する。

その間に、なすと牛肉を切る。
なすは短冊切り、牛肉は適当な大きさに。

鍋にバターとにんにくを入れて加熱し、そこにレンジで加熱した玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらボウルに一旦戻す。

別のフライパンにサラダ油を多めに入れて、なすをしんなりするまで炒める。その方がおいしくなります。

牛肉に火が通ったら、ナスと玉ねぎを加えて更に炒める。

鍋に水1400ccと☆はちみつを入れて煮立たせ、アクを取る。(蓋はしないで)10〜15分ほど煮込む。