ふわふわ・しっとり レモンケーキ
あじりん
作り方
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1
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（カップはアメリカのカップなので、240mlです）
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2
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オーブンを３５０度（摂氏１７５度）に温める。型にバターを塗って粉をはたくか、オーブンシートを敷いておく
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3
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卵白を泡立てる。砂糖の半分（だいたい）を少しずつ入れながら泡立てて、メレンゲを作る
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4
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バターをクリーム状に練って、残りの砂糖、卵黄、レモンの皮、レモン汁を加えてふんわり泡立てる
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5
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小麦粉と塩、ベーキングソーダをふるいにかけ、少しずつヨーグルトと交互に３に混ぜ込む
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6
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２のメレンゲに優しく混ぜ込む。
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7
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型に流し込み、50分ほど焼く。冷めたら粉砂糖をふる
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8
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レモンシロップ（砂糖：水＝１：１ぐらいを電子レンジでチンしてレモン汁を入れたもの）を焼きたてにふりかけたらしっとりします
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お菓子づくりはやっぱりグラム計量でないと〜と思うことの方が多いですが、アメリカ式のカップ計量も、おおらかで大好きです。カップとボウルさえあればパパッと作れる気軽さがいいです。
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あじりん
