【あごなし亭】シェア型シーチキン天津飯

長ネギをみじん切りにします。

あんかけを作ります。水溶き片栗粉以外を混ぜて、沸騰させます。砂糖をよ〜く溶かしてください。沸騰したら一度日を止めます。

次に卵を焼きます。卵とシーチキンを混ぜ、ちょっとだけ水溶き片栗粉を混ぜます。大さじ3杯くらい…入れるとふんわりします。

ご飯の準備をします。大きめのお皿にご飯を盛り付け、しゃもじなどでカタチを整えます。

卵に火が入ったら、ご飯の上に卵をのせます。フライパンをひっくり返すとうまくいきます。

あんかけのタレに再度火を入れ沸騰したところで、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。