厚揚げとキャベツでヘルシー満腹な豚キムチ
あいりんにゃん
作り方
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1
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豚肉、厚揚げ、キャベツ、人参、食べやすい大きさに、長ネギは斜めの薄切りにする。
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2
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油は敷かずフライパンで厚揚げを中火で焼く。こんがり焼き色がついたら、サラダ油を少し足して、キムチを入れ厚揚げにからめる。
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3
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豚肉を入れ酒大さじ1を入れ、キムチと良く絡んだら人参、長ネギを入れ、全体絡まったらキャベツを入れて全体にざっと混ぜる。
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4
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ウェイパーなどの中華調味料、酒大さじ1を回し入れ、蓋をして少し火を弱めて蒸し焼きにする。
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5
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キャベツがしんなりしたら全体によく絡めて、野菜から水分が出るのでトロミちゃん又は水溶き片栗粉を入れてよくかき混ぜる。
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6
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仕上げにゴマ油を、回しかけひと混ぜしたら完成(*^^*)
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7
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2016.4追記
厚揚げを冷凍して解凍したものでつくりました。豆腐の部分に巣が入ることでより肉っぽい食感になります。
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8
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最初に解凍した厚揚げの水分をぎゅっと絞って、後は同じように作ってください。お好みでお好きなほうでどうぞ(*^^*)
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コツ・ポイント
厚揚げ、お肉、野菜全てにキムチの味が絡むよう、材料を入れるたびによく絡めて下さい。最後野菜から水分が出てしまうと味がぼんやりしてしまうので、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけるのがオススメです！
野菜はニラなどお好きな野菜もプラスしても！
野菜はニラなどお好きな野菜もプラスしても！
このレシピの生い立ち
料理研究家の奥薗先生が豚キムチなど炒め物のお肉の量増しに厚揚げを使ってられたので真似っこしました！キムチの味が全体にしっかり絡むように自分なりに工夫して作りました。厚揚げも最初に焼き付けることで香ばしくなり、美味しく出来ました(*^^*)
あいりんにゃん
