白菜の浅漬け (ポリ袋ジッパー付)
旭ちゃん
作り方
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1
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白菜は洗って、水気をきります。
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2
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縦半分の幅に切ります。
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3
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何枚か重ねて端から２～３㎝幅でザクザク切ります。
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4
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ジッパー付のポリ袋に白菜を入れます。
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5
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キッチンスケールにそのままのせて計ります。
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6
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お塩の量を計算します。
例えば350gだとすれば…350×0.04=14
14gになります。白菜g×0.04=塩g
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7
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砂糖の量は、塩14gの半分gで7gです。
塩g÷2=砂糖g
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8
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白菜の袋に、塩と砂糖を計り入れます。
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9
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１度、袋の口を閉じてフリフリしてください。
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10
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袋の口を開けて白菜が落ちないように、袋の外から手でモミモミします。
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11
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空気を抜きながらジッパーの口をしっかり閉じます。
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12
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水分が出てきます。これで、OK。常温で少し置いててもいいし、冷蔵庫保存してもいいです。
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13
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好きな漬かり具合まで待ってください。
ザルに開けてさっと水洗いしてください。
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14
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手で水分をキュッキュッと絞って、器に盛って出来上がり。
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15
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お好きな、味付けでお召し上がりください。
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コツ・ポイント
常温で１～２時間置いてから冷蔵庫保存するといいです。
味をみて水洗いで塩気を調節してください。味の素、七味、鰹節、すだちや柚子などの柑橘類をかけて食べると、とても美味しいですよ。だし醤油をかけるといいです。
味をみて水洗いで塩気を調節してください。味の素、七味、鰹節、すだちや柚子などの柑橘類をかけて食べると、とても美味しいですよ。だし醤油をかけるといいです。
このレシピの生い立ち
白菜がある！家にある材料で、簡単にお漬物！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
旭ちゃん
