濃厚クレームブリュレ

ボウルに卵黄と砂糖類を入れる。

泡立てないようにすり混ぜる。

鍋に生クリーム、牛乳、バニラびーんすを入れ、沸騰直前まで温める。

生地を濾す。

生地を容器に入れ、表面にある泡を消す。バーナーで表面を素早くあぶるか、爪楊枝などで刺す。

100℃に予熱したオーブンで火が通るまで（約60分）加熱する

グラニュー糖を表面にふりかけ、バーナーでキャラメリゼする。