基本のスポンジケーキ
レシピID:369332
子供達のお誕生日に、クリスマス、バレンタインデー、旦那、おじいちゃんおばあちゃんの誕生日、ひな祭りにこどもの日、入学祝に卒園祝い・・・月に2回はデコレーションケーキを作っています。ウエディングケーキもこのレシピで焼きました。我が家のケーキ。
材料 （ １８センチ型 ）
| 薄力粉(特宝笠使用） | |
| ９０ｇ | |
| 砂糖（グラニュー糖だとなおgood！） | |
| ８０g | |
| 卵L寸 | ３個 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| サラダ油or溶かしバター | |
| 大さじ1 | |
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1
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卵は室温に戻しておく。卵を泡だてる。湯煎にかけるかＩＨクッキングヒーターの一番低い温度（とろ火）の上にステンレスのボウルを置いてもいい。
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2
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お砂糖を２回に分けて加え、そのつどよくあわ立てる。しっかり泡立て（ハンドミキサー高速で）、生地がリボン状になるまで。（約７分）
最後はハンドミキサーを低速にして泡を消すようにさらにあわ立てる。（約５分）
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3
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粉は２回ふるっておき、②にふるいながら入れる。ごむべらで切るように底から持ち上げるようにして、粉がなくなるまで混ぜる。
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4
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牛乳を電子レンジで沸騰するまで温める。その中にサラダ油（もしくは溶かしたバター）を入れ、混ぜ③から少し生地をとって混ぜる。それを次は③の生地に戻す。切るように混ぜる。（混ぜすぎに注意！）
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5
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オーブンを１８０度に余熱をしておく。その間に、型にシートを敷いて④を高い位置から流し込む。
全部入ったら20センチくらいの高さから落として泡を消す。2～3回する。
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6
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余熱したオーブンに⑤を入れ１８０度で１０分。（うっすらと焼き色がつく感じ）さらに１６０度に下げて１７分焼きます。合計２７分焼きます。我が家はガスオーブン使用なので、電気の場合は温度や時間を調節してくださいね。 （メモ参照）
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7
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焼きあがったら、２０センチくらいの高さから一度落としてショックを与える。
型から出し、網でさます。荒熱がとれたら、ビニール袋に入れて一晩（最低でも半日）おいておくとしっとりします。
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8
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このレシピで焼くと高さはいつも５センチくらいになります。
１５ミリの高さに３枚カットしてデコレーションしてます。
コツ・ポイント
卵１個に対して、粉３０ｇ、砂糖27ｇ、牛乳小さじ1、サラダ油小さじ1です。２１センチの型だと卵４個。１５センチは２個使用します。 *シートを敷くときに溶かしバターやショートニングをはけで塗ると、のり代わりになって紙がひっつきます！
*東芝カロリエ（スチームオーブン）で焼いてみました。180度で10分、160度に下げて25分の合計35分できれいに焼けました。
*東芝カロリエ（スチームオーブン）で焼いてみました。180度で10分、160度に下げて25分の合計35分できれいに焼けました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
37件
(36人)
ありがとうございます♪きれいな焼き色ですね♪ふわっふわ♥
きゃーふわふわで美味しそう♥ありがとです♪
遅レスごめんなさい^^;きれいなデコ！作ってくれてありがと♥
返信遅くなってごめんなさい(^^;イチゴたっぷりおいしそう♪
遅くなってごめんなさい。ふわっなスポンジ美味しそう♪ありがと
ふっくら美味しそうなスポンジ♪デコしたケーキも見たいな！
失敗？とっても可愛くデコできてますよー♪作ってくれてありがと
きゃー♡可愛い♡誕生日ケーキに選んでいただいて嬉しいです♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/05/05
とにかくよく焼いていました。最初はぼそぼそでイマイチだったスポンジも、数を焼くうちにコツをつかんで今ではみんなが美味しい！と言ってくれるスポンジが焼けるようになりました。最初は溶かしバターで作っていたのですが、たまたま切らしていてサラダ油にかえてみると、ん？いつもより美味しい？？？（偶然かな？）ってそれからサラダ油時々バター使用です。粉をちょっといい粉にかえてみるだけで美味しさアップ！しますよ。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
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高さはいつも５センチくらいになります。
１５ミリで３枚にスライスして、上が少し残る感じです。
よろしかったら是非お試しくださいませ～
特宝笠、美味しくできますよ。
最近はスーパーバイオレットもよく使ってますが・・・
できたら明日早速作ってみたいと思います(>_<)作ったらつくれぽします♪ありがとうございましたm(_ _)m
このレシピでちゃんと膨らむといいなー(^人^)
れぽお待ちしてますねー。
今まで８の字が書けるまでと言うことで混ぜてましたが、表記されてる高速７分低速５分なんてやってなくて・・やってみるとすごく膨らんで5,5センチも！ふわふわで味もとっても美味しいし、初めて納得のいくスポンジができました(≧Д≦)ありがとうございましたm(_ _)m
きっと、このレシピもうまくいかなかったんだろうなーって思っていました。
よかったです！
そっかー学生さんですものねー。
わざわざ、ご報告ありがとうです！！
よかったら、また作ってみてくださいね♪
半日、もしくは一晩置いておく時、冷蔵庫には入れない方がいいですか？
季節柄常温で一晩置いておくにはちょっと抵抗があるので・・・。
どうしたらいいでしょうか？よろしくお願いします。
ごめんなさい。お返事がすごく遅くなってしまって～。
私はお部屋の風通しのいいところに夏場は数時間置いて（朝焼いて午後にデコレーションって感じ）、デコして冷蔵庫って感じですが・・・
基本的に冷めれば大丈夫ですよ！
ほんと、お返事遅くなってしまってごめんなさいね。
宜しくお願いします。
mi*co さんのつかってる東芝スチームオーブンの形名（ＥＲ-・・・みたいなの）おしえてくださいっ
1年半前くらいに購入して、当時最上機種だったと思います。