ルクルーゼで焼くシナモン・シュガーパン
いりぼー
作り方
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1
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☆の材料をホームベーカリーに入れ、捏ね→一次発酵までやってもらう。
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2
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オーブンシートの4辺の所々に切れ目を入れて、薄く油をひいた（分量外）鍋底に敷きます。
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3
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一次発酵が終わったら取り出して、スケッパーや包丁で8等分にする。
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4
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麺棒で伸ばして、小さじ1程度のグラニュー糖を全体的に振る。
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5
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シナモンを振りかける。好みの量で。
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6
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ロールパンみたいにクルクル巻いたら
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7
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手の中で丸くする。饅頭みたいに閉じなくて大丈夫。
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8
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端と端が重なる面を下にして、オーブンシートを敷いた鍋に並べる。少しくらい大きさが違っても気にしない。
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9
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蓋をして熱くないヒーターの上か近くに置き、発酵30分。夏場は陽の当たる場所に置いてください。
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10
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ぷっくりと2倍に膨らんだら発酵終了。焼きに入ります。
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ここからはタイマーで正確に測ります。蓋をして弱火で10分。
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火を止めてそのまま5分。
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13
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オーブンシートごと取り出してひっくり返す。軍手など使ってね。火傷に注意です。
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網などの上で冷まします。完全に冷めてから切り分けます。食べる前に軽くトースターで温めると美味です。
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※生地の分量と作り方まではオリジナルですが↓↓↓
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焼き方はルクルーゼ公式http://www.lecreuset.jp/#recipe1851を参照しています。
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コーヒーと全粒粉を入れず、強力粉のみの場合、ぐるぐるがはっきり見えますね〜。
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2016/3/23マカロニで紹介されました。
http://macaro-ni.jp/26616
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2016/4/21イエモで紹介されました。
https://iemo.jp/71849
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コツ・ポイント
オーブンシートは焦げ付き防止に必ず使いましょう。全粒粉を使わない場合は強力粉250gで。生地や挟み込む具材などは好みのものを用意してください。オーブンが壊れた時や野外でのバーベキューに応用できます。
このレシピの生い立ち
我が家のオーブンは小型のコンベンションのため、大きな角や丸型は上部が焦げてしまいます。もともと南部鉄鍋でパン焼きをしていたこともあり、コンロで焼くパンに馴染みがありました。ルクルーゼ公式サイトで見かけて以来、ハマり中です(^-^)。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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