すぐ作れるお赤飯（炊飯器）：レオン亭

小豆を鍋にいれ、かぶるくらいの水をいれ強火で沸騰させたら、お湯を捨てる。
小豆に水をカップ３杯たして火にかけ、ぐつぐつしたら弱火にして7分煮る。
小豆が柔らかくなりすぎないよう、すぐに小豆と汁を分ける。

もち米とうるち米をあわせてといで水気を切っておく。お釜に、お米と小豆の煮汁と水をたして、普通米４合（４合半ではありません）の線まで水をあわせる。砂糖と塩を入れる。最後に小豆を入れ、炊飯して出来上がり。

自家製ごま塩は、白ごま、黒ごまのどちらかを鍋で弱火で２分ほど炒って火を止め、冷めたら塩を足してください。