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太刀魚を捌き皮目に細かく飾り包丁を 入れます。鱧の骨切りみたいな感じ。
3センチ位の長さに切ります。
氷水をボウルに用意しておきます。
沸騰したお湯に太刀魚の切り身をくぐらせます。2~3秒くらい!長くくぐらせるとぼろぼろになります。
すぐに氷水に漬け熱をとります。そして優しく水気を取ります。
皿に梅肉や妻などと盛り付け完成。
ありがとうございます!僕も大葉でチャレンジしてみます!
簡単で美味しいですよね^^!ありがとうございます!!
ありがとうございます!そうなんです、さっぱり食べれますよね!