ボンカレーでぎゅうぎゅう焼き

鶏手羽元は骨のまわりに数か所切れ込みを入れる。豚肩ロースは適当な大きさに切る。

じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、下ゆでする。

紫玉ねぎはくし切りに、パプリカは大きめに切る。れんこんは１㎝厚さの輪切りに、エリンギは半分に切る。

天板にオーブンペーパーを敷き、1~4の具材を敷き詰める。オリーブオイルを全体に回しかけ、塩を振り、ローズマリーをのせる。

150℃のオーブンで約30分焼き、温めたボンカレーを全体にかけ、さらに180℃のオーブンで10分焼き、余熱で5分おく。